# Menú de Boda Nº 2

Bodas

Aperitivos coctel

 

1-Sushi de brandada de bacalao con pimientos del piquillo verde y rojo

2-Cornete de hojaldre relleno de ensaladilla de langostinos

3-Tartaletas de Mousse de aguacate con anchoas del Cantábrico

4- Jamón ibérico del valle de los Pedroches

5- Queso de oveja con leche cruda manchego

6- Caña Iberica de los Perdices

7- Tartaletas de habitas con jamon ibérico

8- Pincho de plátano frito con bacón

9-Huevos de codorniz sobre tostadita con crema de ibéricos

10-Cucharilla de ensalada de bacalao con naranja

11- Brocheta de jamón con melón y mozarella

12- Pechuguita villaroy

13- Perlas de queso fritas rellenas de carne de membrillo

14- Cazón adobado al estilo romano

15- Croquetas de setas y jamón

16- Molletitos rellenos de cremas de ibéricos

17- Tartaletas de salmorejo cordobes

18- Pinchos de langostinos con piña

19- Buchón de pez al limon

20- Mini gazpachos de tomate y almendras

21- Crujiente de maíz y espuma de salmón

22- Palmantier de bacalao y escalibada de pimientos asados

23- Rollitos de morcilla de Burgos

24-Bolitas de flamenquin

 

Seleccionar 10 platos

Tiempo del cokteil una hora

 

Selección de los primeros platos

 

1-Crema de ave reina con juliana de jamón

2-Gazpacho de cerezas y arándanos

3-Gazpacho de almendras con pasas y manzana

4-Ensalada templada de salmón con vinagreta de frutos secos y tomate

5-Revuelto nuestra serranía

(Espárragos, calabacín, setas y jamón)

6-Caldo serranía

(Con lascas de jamón y picatostes)

7-Crema Cuevas Romanas

(Con lascas de jamón y reducción de modena

8-Milhojas de berenjenas con gambas

9-Ensalada de escalibada con bacalao

10-Revuelto campero (habitas con huevos patatas jamon)

11-Salteado de calabacín con puntas de solomillo y foie

12-Revuelto Andalucía (Calabacín ,berenjenas ,frutos secos ,cebollitas frescas y bacalao)

13-Ensalada templada de judías verdes y aguacates

14-Crema castellana

15-Gazpacho de tomate con picadillo de verduras

16- Ensalada de langostinos y bocas de mar en salsa rosa

 

Selección de los segundos platos

1-Rape en salsa bisquet (Con cordón de aceite de vainilla y cubitos de calabacín)

2-Popietas de lenguado en salsa de frutos del mar

3-Lomos de dorada con setas y gambas (sobre boronia y aceite de piñones)

4-Lomitos de merluza sobre boronia de verduras regadas con pil pil de ajitos

5-Salmón en salsa de mostaza a la miel de romero

6-Librito de berenjenas con jamón y queso napada con nuestra salsa Andalucí

7-Suprema Perca en salsa de mejillones con reducción de albariño

 

8-Bacalao al estilo mozárabe con pasas y piñones

9-Lubina asada con jugo de pimientos y vinagre de manzana

10-Mero a la crema en acompañamiento de Setas de cardo y sitake

 

12-Salteado de calabacín con setas puntas de solomillo y foie

13-Revuelto Andalucí (calabacín ,berenjenas ,nueces, cebolla , pimiento)

14-Revuelto mar y tierra (gamba ,gulas , jamón , espárragos y setas)

 

Selección de los cuartos platos

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1-Presa Iberica a la crema de Pedro ximenez

( Con patatas a la cordobesa)

 

2-Carrillada Ibérica en salsa cordobesa

( Con patatas a la cordobesa)

 

3-Ternera asada a la cíngara

( Sobre timbal de patatas y verduritas)

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4- Centro de solomillo de cerdo sobre patatas confitadas y setas al Oporto

 

5- Secreto ibérico a las finas hiervas

( con patatas a lo pobre)

 

6- Jarrete de ternera en su jugo

( Con patatas a la cordobesa

 

7- Delicias ibericas al vino tinto

( sobre cama de patatas panadera)

 

9- Milhojas de presa con foie en salsa de manzana

 

10- Lomo ibérico al horno en salsa romero y tomillo

Con patatas a lo pobre

 

 

Entre plato se compone de un sorbete al gusto del cliente

Por ejemplo

 

Sorbete de limon al cava

Sorbete de mandarina

Sorbete de frutas del bosque

Sorbete de melón etc

 

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Postre de la casa

Les dejamos que ustedes decidan lo que más le agrada , tarta nupcial o postres decorados individuales

(Preguntar)

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Bebida

Cerveza ,refrescos , vino de Montilla Moriles , vino rosado , vino tinto ,agua mineral , cava

 

3 horas de barra libre

 

elijan su menú entre las distintas hojas ,aperitivos ,primer plato segundo ,tercero y cuarto .postre

 

Solicítenos presupuesto sin compromiso.

 

 

En el Restaurante Cuevas Romanas, queremos que se sienta como en casa, por ese motivo hemos elaborado estos menús que esperamos que sean de su agrado y se ajusten a sus necesidades. Si por el contrario no fuera así, estamos a su disposición para atenderle en su propuesta o modificaciones