# Menú de Boda Nº 3

Bodas

Cóctel

APERITIVOS FRIOS

1- Jamón ibérico del valle de los Pedroches

2- Queso de oveja con leche cruda  manchego

3- Caña Ibérica de los Pedroches

4-Panecillos de queso Cabrales con compota de manzana

5-Gelatina de yogurt con nueces glaseadas

6-Pan de Melva con revuelto de calabacín y fideos de jamón ibérico 

7-Tostas de morcilla de Burgos con cebolleta francesa

8-Tira de hojaldre con Mouse de anchoas

9-Laminado de maíz con blandada de bacalao

10-Crema de queso con pimiento caramelizado

11-Cucharita de boronia con atún

12-Salpicón de  gambas ,bacalao y naranja

13-Tartaleta de mazamorra

 

 APERITIVOS CALIENTES   

1-Delicias de queso rellenas de carne membrillo

2-Albóndigas de ciervo en salsa agridulce

3-Crujiente de lomo con crema de ajo

4-Daditos de rosada al limón

5-Solomillo mechado en aceite de oliva

6-Crujiente de langostinos a la vinagreta de miel y mostaza

7-Laminado de champiñón al ajo tostado

8-Croquetas de ave

9-Pechuguita de codorniz en escabeche y pepinillo

10-Boulebant de Salmón ahumado con salsa holandesa

11-Bolitas de flamenquin

 

Seleccionar 14 platos
Tiempo del cokteil una hora


Selección de los primeros platos

1-Gazpacho de cerezas y arándanos

2-Gazpacho Andaluz 

3-Gazpacho de almendras con pasas y manzana

4-Ensalada de ahumados con vinagreta de miel y mostaza

5-Ensalada templada de quesos y juliana de membrillo

6-Ensalada de la huerta con pasas y piñones

7-Crema de ave reina con hilos de jamón ibérico

8-Crema de xtangurro con crujiente de camarón

9-Crema purrusada con tostones

10-Caldo serranía 

11-Salteado de calabacín con puntas de solomillo y foie

12-Revuelto de bacalao con almendras y glasee de pimientos 

13-Revuelto de berenjenas, calabacín y gambas

 14-Revuelto campero ( patatas, habitas ,huevos y  jamón )

15-Milhojas de berenjena con foie y queso

 

Selección de los segundos platos

1-Revuelto Andalusí ( calabacín , berenjenas ,cebolla ,pimiento) 

2-Revuelto mar y tierra (gambas, gulas, jamón, espárragos y setas)

3-Salteado de calabacín con setas de cardo y sitake

4-Librito de berenjenas y marisco al brandy

5-Galantina de rape en salsa  marinera

6-Merluza  gratinada al ajo tostado con jamón y setas

 7-Popietas de lenguado en salsa de frutos del mar

 8-Lomos de dorada con setas

9-Salmón en salsa de mostaza a la miel de romero

 10-Suprema de Perca  con fritada hortelana en salsa de Albariño

 11-Lubina asada con jugo de pimientos y vinagreta de manzana

12-Mero a la crema con setas de cardo y sitake

13-Bacalao al estilo muzárabe con pasas y piñones 

14-Filete de pez espada a la cordobesa

 

Selección de los cuartos platos 

1-Presa Ibérica a la crema de Pedro ximenez

2-Carrillada Ibérica en salsa cordobesa

3-Ternera  asada a la cíngara 

4- Jarrete de ternera en salsa Gran Duque 

5- Secreto ibérico en salsa de almendras

6- Presa ibérica en salsa de manzana y foie

7- Centro de solomillo mechado a la castellana 

8-Confit de pato con macedonia de hongos

9- Solomillo de cerdo relleno en salsa de oporto

10- Lomo ibérico al horno en salsa romero y tomillo 

11-Perdiz en escabeche con pimientos asados 

12-Redondo de ternera en su jugo con champiñones

 

Guarniciones a elegir

Patatas pocha con escalibada

Patatas puente  nuevo en salsa roja

Pastel de verduras

Pastel de patatas y queso

Fritada hortelana

 

Entre  plato se compone de un sorbete al gusto del cliente

Por ejemplo  

 

Sorbete de limon al cava 

Sorbete de mandarina

Sorbete de frutas del bosque 

Sorbete de melón etc. 

 

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Postre de la casa 

Les dejamos que ustedes decidan lo que más le agrada, tarta nupcial o postres decorados individuales

(Preguntar) 

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Bebida

Cerveza, refrescos, vino de Montilla Moriles, vino rosado, vino tinto, agua mineral, cava

 

3 horas de barra libre

Cortador de jamón

Con surtido de pastelitos y fruta preparada

Elijan su menú entre las distintas hojas ,aperitivos ,primer plato segundo ,entre plato y cuarto .postre

 

Solicítenos presupuesto sin compromiso.

 

En el Restaurante Cuevas Romanas, queremos que se sienta como en casa, por ese motivo hemos elaborado estos menús que esperamos que sean de su agrado y se ajusten a sus necesidades. Si por el contrario no fuera así, estamos a su disposición para atenderle en su propuesta o modificaciones